06/27　

鉄鍋ガーデンテラスの内装工事を再開しました。長さ180ｃｍの机は一人の時には長すぎるし、運ぶのも重いので。それに当初予定していた合板がホームセンターに入荷していた。
SWISS KRONO社製PEFC認証構造用OSBボード。9ｍｍ厚。「店舗の内装にもってこい」と。　

畳み一枚サイズから一人の時の60ｃｍ、二〜三人の時の120ｃｍと２種類の天板が取れる♪
但し「水にぬれる場所は不向き」なので塗装をします。下が二〜三人の時の120ｃｍを置いた処。
勿論左端には例の人類の英智の結晶な脚を付けます。

6/28

そしてご近所さんお二方を招いて試運転。5時過ぎから料理を開始。

ベーコンを炒めて白菜を並べ、
豚バラの薄切りを重ねてまた白菜を並べ、つまり白菜鍋のリベンジです。

5時半頃に着火。

あとは６時にお客様をお迎えするだけ。
いや、６月というのにこのところの異常な暑さに開店を６時に変更したんです。
闇鍋にならない様に内装照明もグレードアップして。

今回はお客さんが饂飩をゆでて持ってきてくれました。
鉄鍋ガーデンテラスは「飲食物持込可」なのです。この饂飩美味しかった。

飲み物も各自持込。
シェフは料理で手一杯なので、自分で持ってこないと知らないよ！　と言っておいたのです。
　　　　世間の声：　「飲食物持込可」ってそういう意味だったのか！　絶句！
鉄鍋ガーデンテラスはそんじょそこらの三つ星レストランとは 格 が違うのです。ワッハッハ♪

7時。大夫暗くなってきましたが内装照明もグレードアップしているので手元の明るいこと♪

この120ｃｍテーブルで３人までは十分なことは確認出来たのですが、欲を言えばベースの90ｃｍに対して30ｃｍの延長なので追加の脚までの間隔がちょっと狭い。あと15〜20ｃｍあれば。
この合板の残りの端切れは120×30ｃｍ。半分に切って120＋30の150ｃｍという手が。
すると長さは人数に合わせて、90、120、150．180ｃｍの４種類が選択可能に。
う〜ん、接続部分の収まりを考えないと。

しかしその前に夏のメニューを開発せねば夏季休業に追い込まれる。(;^_^A ｱｾｱｾ

6/29

今日PARCOの食材売場をぶらついていたら髭付きの小ぶりなトウモロコシがタイムセールで10本299円で売ってました。髭付きは探していたんですよ〜♪　
スーパーじゃ髭の部分を切って、皮も半分剥いて中を見せたようなのが主流なので。
皮に蔽われているのは絶対条件！　髭付きも重要！　
売り子（おっちゃんだけど）の口上は「レンジで五分」と。この大きさなら丸ごと鉄鍋に入る♪　
ヤングコーンにしちゃ歳くってるけど俺よりはヤング。20代？
買ってきて、夕食の後に試しに二本入れてみました。

試食してみたら、塩も醤油もしてないのにジューシーで旨し♪　
焼くと言うより完全無水鍋でトウモロコシの水分だけで蒸す感じ。ヤングコーンみたいに芯までは食べられませんが、小ぶりなので粒も小さく、一本食べてもデザートぐらい。
ご近所さんに宅配しようかしらん♪