今日は直営菜園のパブリカも入れてみました。
これ赤パブリカなんですが、赤くなる前に落ちてしまったので。

今日は最初に使う物を揃えて確認です。　

まずは豚バラを強火で。　

これぐらい焼き色が付けば良いでしょう。豚バラが大夫縮んでます。
まあ外国産豚バラの白い処は殆どスジだからねぇ。
日本産の豚バラの白い処はスジより脂身が多いけど。日本の養豚場の豚は運動不足？

豚バラをちょっとどけてタマネギを炒めようとしたら、あっ、ニンニクが出てない。(;^_^A アセアセ
慌てて用意して・・・　

豚バラをソテーした油で
タマネギ、パブリカ、そしてニンニクに鷹の爪も今度は２本投入して炒めます。　

あっ、青ネギも用意してなかった。
慌てて菜園から１本引き抜き、庭の水道で洗ってみじん切りに。
　　世間の声：　世間ではこれをみじん切りとは言わないぞ！
　　　　　　　　常識に囚われないのがヌーベルキュイジーヌ、当店のポリシーに御座います。　

炒めたタマネギにカリカリ豚バラを投入し、味が馴染んだ頃に醤油を廻しかけ、卵も投入。卵を使うかどうかはまだ迷ってるんですけどね。

ライムを控え目に垂らして実食。やっぱライムは多めにかけた方が美味しいわ。

でも多めにしたら２倍にした鷹の爪の味も卵の味もライムに負けて霞んでしまいました。
やっぱり当店のシシグはシチリア風ということで。