作り方は前回と同じ。 ただ違うのは塩のふり方。指で摘まんでパラパラと。
ん？ この新しい塩も結構粗塩。もっと細かい塩でないと微妙な塩加減が。
などと解ったような事を考えながらタマネギを炒めてトマトを入れて赤パブリカも入れて・・・
塩は取りあえずこの小皿に。
これぐらい焼き色が付けば良いかな？
ナスは今日は２本。カッコを付けて４方向の皮を剥きました。おお、プロっぽい♪
それをまたスキレットでソテーして軽く塩胡椒して鉄鍋に投入。
全体を絡めて・・・
ちょっとエチュベし、
味見をして最後の塩胡椒を。そして火から下ろして熱を冷まします。
これで塩分控え目な（前回よりは） ラタトゥイユは完成♪ ホッとして白ワインを。
後は頂いたエビのガーリック炒めに初挑戦です。
追伸
一晩冷蔵庫で寝かせたものを今食べているんですが、旨い♪ 俺ってば天才！
世間の声： また言ってるよ。(￣。￣;)
でも本当のフランス郷土料理の味じゃないですね。伝統的なフランスの家庭料理は野菜がクタクタにまるまで煮ます。魔女がグツグツ煮てる、あのイメージ。それに対して今回は基本ソテーで短時間のエチュベ（無水調理）だし。
追伸の追伸
２晩冷蔵庫で寝かせたものを今食べ終わったのですが、やっぱり旨い♪
意外なのは野菜の食感です。流石にトマトは除きますが。
